UDANG GORENG TEPUNG

Bismillahhirrahmannirrahim....Salam Sejahtera.

Dah agak lama aku tak kongsi cerita tentang resepi dan masakan. Tapi itu bukan bererti dapur aku tak berasap walaupun setiap hujung minggu aku gantung kuali dan periuk hehehehe... Org bekerja pun ada cuti hujung minggukan? Jadi aku pun ambil kesempatan juga bercuti dari masuk dapur utk memasak. Baru adilkan?

Okey, hari ini aku masak udang goreng tepung. Udang yg besau2 ni sebenarnya Mr Hubby bawak balik dari KK minggu lepas. Memandangkan hari sabtu lepas aku sudah beli stok lauk pauk dari pasar tani maka udang ini terpaksa aku simpan utk tunggu giliran utk dimasak. Beberapa kali Mr Hubby ku menyoal, bila nak masak udang, sotong dan ikan2 yg dia bawak balik itu? Kalau lambat dimasak nanti tak fresh katanya. Ketam sudah ku korbankan menjadi ketam masak sweet sour minggu lepas.

Aku jarang goreng udang bertepung ni sbb sah2 tak jadi lauk. Anak2 suka meratah saja. Kalau dihidang sepinggan atas meja memang tak sempat sampai malam. Tetapi memandangkan udang ini sizenya agak besar dan rasanya sedap kalau digoreng saja, maka itulah menu yg aku sediakan utk anak2.

Aku campurkan tepung gandum dgn tepung jagung, sukatannya aku agak2 je.
Aku campurkan juga sesudu kecil garam dan sesudu kecil serbuk penaik.
Bancuhkan campuran tepung itu dgn air biasa.
Rehatkan.
Udang dikopek kulit separuh saja. Tinggalkan kulit bahagian ekor.
Goreng dgn menggunakan minyak yg banyak dan panas.
Celup udang ke dalam bancuhan tepung dan goreng sehingga kuning.
Tepungnya rangup dan anak2 sgt suka.



.